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海洋鱼软骨肽

  • 产品介绍

    烟台嘉惠海洋鱼软骨肽

     

        烟台嘉惠长期与中国水产科学院—黄海水产研究所、中国海洋大学等开展产学研合作计划,同时拥有专业的研发实验室和一批高学历的研发技术人员。

        烟台嘉惠海洋鱼软骨肽以三文鱼中的软骨为原料,杜绝了动物疫病的传染和激素问题,保证了产品的安全纯净,不含有任何添加剂。三文鱼软骨富含人体必需的胶原蛋白、软骨素、钙、磷、锌等矿物元素。

    被忽视的鱼骨

     

    鱼骨的来源

        我国是渔业大国,鱼类制品产量逐年上涨。在加工的过程中会产生大量的鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼皮、内脏等下脚料,占40-50%。这些下脚料大部分被直接丢弃,既浪费了大量资源,又污染了环境,增加了环境治理的费用。

    鱼骨的基本成分

        如下表所示,鱼骨、鱼肉、鱼排的水分含量、粗蛋白含量和脂肪含量相近。鱼骨与鱼肉和鱼排相似,是具有较高经济价值的蛋白原料。由于鱼骨的主要无机成分是羟基磷灰石,因此鱼骨和鱼排中的灰分含量远高于鱼肉。

    鱼骨中的矿物质

        鱼骨与鱼肉的矿物质元素组成存在显著差异,矿质元素的含量是鱼肉的数倍;
        鱼骨的无机成分主要是羟基磷灰石,Ca和P是不同种类鱼骨中含量最为丰富的元素;
        鱼骨中的与含量的比值接近,与人体内的钙磷比接近,是天然钙源。

    鱼骨中的氨基酸

        鱼骨中检测到16种氨基酸,甘氨酸含量最高,主要是胶原蛋白三螺旋结构。

    鱼骨的组织形态

    电镜扫描
        表面具有坚固致密的扁平板状的羟基磷灰石结晶;

    脱钙处理
        发现鱼骨有机间质中含有大量的胶原蛋白纤维

    总结
        骨组织的主要有机成分是胶原蛋白,主要无机成分为羟基磷灰石结晶和无定型磷酸钙,钙盐能够沉积在胶原原纤维上,形成坚硬的骨质。

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